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Ce café révèle une palette aromatique riche et équilibrée avec des notes gourmandes de noisettes, de noix et de chocolat qui se mêlent harmonieusement à des touches fruitées de fruits rouges et de pamplemousse apportant une belle vivacité et une finale élégante.
C'est dans le petit état d'Espirito Santo à 1200m d'altitude que cette ferme, créée en 1996, prône la biodiversité à travers ses pratiques biodynamiques. Il mélange la plantation de café avec d'autres cultures, en utilisant le même espace et en créant des conditions pour la préservation de l'environnement.